Cámara gastronómica potenciará platillos con productos regionales

Tras la reciente instalación de la cámara gastronómica en el estado Monagas, el nuevo representante gremial, Gerardo Arnaúdez, manifestó que dentro del plan de acción que ejecutarán está promover platillos basados exclusivamente en la producción regional.

Señaló que la intención es darle mayor proyección a la cocina local: «Vamos a explotar el café, a explotar el cacao, a explotar el casabe que es una producción fundamental del estado Monagas«.

Agregó que también planean rescatar la dulcería criolla de la localidad, que debido a la crisis del país, perdió espacio.

«Tenemos que impulsar y mostrar todo lo de esta parte; por ejemplo, la dulcería criolla de El Corozo, que se produce en el estado, eso quedó un poco abandonado«, afirmó.

Asimismo, Arnaúdez informó que próximamente darán inicio a un censo que permitirá identificar y agrupar a todos aquellos que integren el sector gastronómico de la región.