A pocos días de la Semana Santa, los habitantes de Maturín, se preparan para mantener viva una de sus tradiciones culinarias más emblemáticas: el cuajao. Sin embargo, este año los costos de los ingredientes han experimentado un incremento, lo que podría afectar el bolsillo de los monaguenses.
El equipo reporteril de Maturín News realizó un recorrido por el mercado viejo de la ciudad para conocer los precios actuales de los productos necesarios para la elaboración de este plato típico.
En el lugar, ya se observa una notable actividad comercial, especialmente en los puestos de venta de pescado salado, ingrediente principal de este plato.
Entre las especies más demandadas se encuentran la raya y el dorado, cuyo precio ronda los 270 bolívares, mientras que la lisa, bonita supera los 300 bolívares.
El vendedor de pescado en el mercado, Jorge Pérez, explicó que las ventas han sido regulares en los últimos días, pero espera un repunte a medida que los consumidores reciban sus bonos y se acerque la fecha de la Semana Santa.
Además del pescado, otros ingredientes esenciales para el cuajao también han sufrido un aumento en sus precios. El kilo de papa se consigue en más de 100 bolívares, el cartón de huevos tiene un costo de 366 bolívares, y el plátano por kilo se ubica en 55 bolívares.
Sumando estos valores, preparar un cuajao para esta temporada podría representar un gasto aproximado de 900 bolívares.
Carolina Medina consumidora manifestó que «Todos los años preparo cuajao para Semana Santa porque mi familia no consume carne roja durante esos días y este año veo muy difícil la preparación de este pastel.
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Periodista. Licenciada en Comunicación Social
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